In unserem institutseigenen Backlabor, ausgestattet mit Etagenbackofen, temperaturoptimierten Gärschränken und Spiralknetmaschinen, vereinen wir Handwerk und Kulinarik. Hier führen unsere Expert*innen Backversuche für die backtechnische Beurteilung Ihrer Mehle durch.
Jahrelange Produktentwicklung und Forschung helfen uns bei der Optimierung der Herstellung von Premiumgebäck. Dazu zählen Kaisersemmeln, Roggen-, Dinkel- und Weizenbrote und Produkte aus Pseudocerealien wie Buchweizen auf Basis unserer eigens angesetzten langgeführten Sauerteige.
Wenn Sie hungrig nach Wissen sind, besuchen Sie einen unserer Backerlebniskurse, lernen Sie Tipps und Tricks rund um’s Backen und genießen Sie Ihr frisches Gebäck gleich vor Ort beim Austausch mit dem Spezialist*innenteam.